Kartoffelecken mit Dipsauce

Ein leichtes und winterliches Abendessen sind die Kartoffelecken mit Dipsauce. Ein Rezept aus der schnellesn Kochecke.

Kartoffelecken mit Dipsauce Foto puersti

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Zutaten für 2 Portionen

220 g Kartoffel
60 g Weichkäse
1 EL Butter
1 TL Rosmarin
1 Msp Muskatnuss
2 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
20 g Pastinake
30 g Spitzpaprika
110 g Sauerrahm
2 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffel schälen, in grobe Stücke schneiden und in einer Küchenmaschine mit dem Käse ganz fein zerkleinern.
  2. Die Butter, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Muskatnuss dazu geben und alles gut durchrühren. Die Masse in eine runde Auflaufform füllen, glattstreichen - sie soll nur ca. 1,5 cm hoch sein und im Rohr ca. 25 Minuten goldbraun backen.
  3. In der Zwischenzeit Pastinake und die Hälfte Spitzpaprika putzen und in grobe Stücke schneiden, mit Sauerrahm und Salz pürieren. Den restlichen Paprika in feine Ringe schneiden.
  4. Die gebackene Kartoffel-Käsemasse in 4 Teile schneiden, je 2 Ecken auf Teller mit der Dipsauce anrichten, mit Paprika-Ringe garnieren.

Tipps zum Rezept

Statt Rosmarin können sie auch mit Thymian oder Basilikum würzen.

Nährwert pro Portion

kcal
336
Fett
22,19 g
Eiweiß
10,78 g
Kohlenhydrate
23,39 g
Detaillierte Nährwertinfos

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