Kartoffelpuffer mit Apfelmus

Name: Kartoffelpuffer mit Apfelmus
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 2 Stk Gewürznelken; 1 TL Vanillezucker; 150 ml Wasser; 1 TL Zimt; 0.5 Stk Zitronensaft; 2 EL Zitronenschale (mittelgroße Stücke); 2 EL Zucker; 3 Stk Eier; 1 kg Kartoffeln; 100 g Mehl; 50 ml Öl für die Pfanne; 2 TL Salz; 2 Stk Zwiebeln

Hausgemachte Kartoffelpuffer mit Apfelmus sind für einen Wochentag genau richtig. Auch Kinder lieben das Rezept.

Foto ildi_papp / Depositphoto.com

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für das Apfelmus

2	Stk	Äpfel
0.5	Stk	Zitronensaft
2	EL	Zitronenschale (mittelgroße Stücke)
150	ml	Wasser
2	Stk	Gewürznelken
2	EL	Zucker
1	TL	Vanillezucker
1	TL	Zimt

Zutaten für die Kartoffelpuffer

1	kg	Kartoffeln
2	Stk	Zwiebeln
3	Stk	Eier
2	TL	Salz
100	g	Mehl
50	ml	Öl für die Pfanne

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Apfelmus zuerst die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Die Apfelstücke in einen Topf geben, Zitronenschale und Zitronensaft, Wasser, Gewürznelken, Zucker, Vanillezucker hinzugeben. Alles für ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dann das Apfelmus mit einem Pürierstab pürieren.
Für die Kartoffelpuffer die Kartoffeln schälen und mit einem Reibeisen grob reiben. Die Zwiebel schälen und hacken, zu den geriebenen Kartoffeln geben. Weiters kommen noch die Eier, Salz und das Mehl hinzu. Alles gut verrühren.
In eine beschichtet Pfanne das Öl heiß werden lassen und die Kartoffelpuffer darin portionsweise bei mehrmaligem wenden goldgelb ausbacken.
Die Kartoffelpuffer mit dem Apfelmus als Beilage servieren.