Kartoffelsuppe

Die Kartoffelsuppe schmeckt als Vorspeise oder auch als kleines Abendessen. Das Rezept ist einfach und ist ideal für Berufstätige.

kartoffelsuppe.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
1 Bund Suppengrün
1 Schuss Öl
1 Prise Salz
6 Stk Kartoffel (mittelgroß)
1 Prise Paprikapulver
1 l Gemüsebrühe (nach Grundrezept)

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Zwiebel und das Suppengemüse schälen und fein schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.
  2. In einem Topf das Öl erhitzen und den Zwiebel sowie das Suppengrün darin andünsten. Kartoffelwürfel zufügen. Mit der Suppe aufgießen und eine 1/2 Stunde kochen, bis das Gemüse weich ist.
  3. Mit Salz und Paprikapulver abschmecken.

Tipps zum Rezept

Mit einem Tupfen Sauerrahm und gehackter Petersilie servieren.

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