Käsekrapferl

Name: Käsekrapferl
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 120 g Butter, kalt; 2 Stk Dotter zum Bestreichen; 2 Stk Eckerlkäse (Alma Rahm); 1 EL Kapern, gehackt; 1 EL Kümmel gehackt, zum Bestreuen; 400 g Mehl; 4 EL Milch; 1 Prise Muskat, frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer, frisch gerieben; 1 TL Salz; 1 Stk Zwiebel

von Tsambika, aktualisiert am 22.05.2026

4,7 (172 Stimmen)

Das klassische österreichische Rezept für Käsekrapferl ist die perfekte Suppeneinlage.

Zutaten für 8 PortionPortionen

400	g	Mehl
1	Pk	Backpulver
120	g	Butter, kalt
2	Stk	Eckerlkäse (Alma Rahm)
4	EL	Milch
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Kapern, gehackt
1	Prise	Muskat, frisch gerieben
2	Stk	Dotter zum Bestreichen
1	EL	Kümmel gehackt, zum Bestreuen
1	Prise	Pfeffer, frisch gerieben
1	TL	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppeneinlagen Einfach Gesund Käse Omas Küche Österreich Hausmannskost

Zeit & Level

80 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Käsekrapferl zuerst Mehl mit Backpulver versieben und mit kalter Butter zerbröseln.

Schritt 2

Den Käse kleinschneiden, mit einer Gabel zerdrücken, die Zwiebel schälen, reiben und beides zusammen mit den Kapern daruntermengen.

Schritt 3

Anschließend Milch, Salz, Pfeffer, Muskat beimengen und rasch zu einem Teig verkneten - diesen etwa 30 Minuten zugedeckt und kühl rasten lassen.

Schritt 4

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick auswalken, runde, etwa 3 cm große Scheiben ausstechen, mit verquirlten Dotter bestreichen und mit Kümmel bestreuen.