Käsespätzle mit Bergkäse

Zubereitung

1. In einem größeren Topf Wasser erhitzen. Den Hartkäse grob reiben. Schnittlauch fein schneiden.
2. Aus Dinkelmehl, Salz, Eier und lauwarmen Wasser einen zähflüssigen Teig bereiten. Mit einem Spätzlesieb den Teig in das kochende Wasser drücken und einmal aufkochen lassen.
3. In der Zwischenzeit Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Spätzle abseihen und in die heiße Butter geben und gut druchschwenken.
4. Den Käse und Schnittlauch dazugeben und zugedeckt bei ausgeschaltener Platte den Käse schmelzen lassen.