Kastaniencremesuppe

Name: Kastaniencremesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 750 ml Gemüsesuppe; 300 g Kastanien (gebraten); 2 Stk Knoblauch; 1 Msp Muskatnuss; 4 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 125 ml Weißwein (trocken); 1 TL Zucker; 2 Stk Zwiebel

aktualisiert am 03.12.2025

4,5 (218 Stimmen)

Die Kastaniencremesuppe mit ihrem süßlich-nussigen Geschmack wird ihre Gäste begeistern. Ein tolles Vorspeisen - Rezept im Herbst.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Kastanien (gebraten)
2	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauch
1	TL	Zucker
125	ml	Weißwein (trocken)
750	ml	Gemüsesuppe
1	Becher	Schlagobers
4	EL	Öl
1	Msp	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit & Level

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Kastaniencremesuppe zuerst die Kastanien schälen und klein schneiden, ebenso Zwiebel und Knoblauch.

Schritt 2

Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Maroni langsam anbraten. Wenn die Zwiebeln goldgelb sind, Zucker hinzufügen und leicht karamellisieren.

Schritt 3

Mit Weißwein ablöschen, kurz aufkochen lassen und mit Gemüsesuppe aufgießen. Etwa 15 Minuten lang köcheln lassen.

Schritt 4

Schlagobers dazu gießen und für weitere 5 Minuten kochen. Mit einem Stabmixer fein pürieren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.