Kastaniencremesuppe

Name: Kastaniencremesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 750 ml Gemüsesuppe; 300 g Kastanien (gebraten); 2 Stk Knoblauch; 1 Msp Muskatnuss; 4 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 125 ml Weißwein (trocken); 1 TL Zucker; 2 Stk Zwiebel

Die Kastaniencremesuppe mit ihrem süßlich-nussigen Geschmack wird ihre Gäste begeistern. Ein tolles Vorspeisen - Rezept im Herbst.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (217 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Kastanien (gebraten)
2	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauch
1	TL	Zucker
125	ml	Weißwein (trocken)
750	ml	Gemüsesuppe
1	Becher	Schlagobers
4	EL	Öl
1	Msp	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kastaniencremesuppe zuerst die Kastanien schälen und klein schneiden, ebenso Zwiebel und Knoblauch.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Maroni langsam anbraten. Wenn die Zwiebeln goldgelb sind, Zucker hinzufügen und leicht karamellisieren.
Mit Weißwein ablöschen, kurz aufkochen lassen und mit Gemüsesuppe aufgießen. Etwa 15 Minuten lang köcheln lassen.
Schlagobers dazu gießen und für weitere 5 Minuten kochen. Mit einem Stabmixer fein pürieren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.