Kefir-Knödel mit Pilzragout

Name: Kefir-Knödel mit Pilzragout
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 9 Stk altbackene Semmeln; 2 EL Butter od. Margarine; 2 EL Butterschmalz z. Ausbacken; 3 Stk Eier; 300 g Kefir; 1 Prise Muskat; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Semmelbrösel; 1 Stk Zwiebel

Mit diesem Rezept bringen Sie Abwechslung auf den Tisch. Kefir-Knödel mit Pilzragout müssen Sie probieren.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

9	Stk	altbackene Semmeln
300	g	Kefir
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
2	EL	Butter od. Margarine
1	Stk	Zwiebel
1	Bund	Petersilie
3	Stk	Eier
1	Prise	Semmelbrösel
2	EL	Butterschmalz z. Ausbacken

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Semmeln kleinschneiden, in einer Schüssel den erhitzten Kefir darübergeben, ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Butter oder Margarine erhitzen, die feingehackte Zwiebel darin glasig schwitzen. Die Zwiebeln mit der gehackten Petersilie und den Eiern zu den Semmeln geben und zu einer glatten Masse verarbeiten.
Die Masse mit Semmelbröseln binden, anschließend mit nassen Händen zu Knödeln formen. Diese in kochendem Salzwasser 10-15 Min. ziehen lassen. Herausnehmen und erkalten lassen. Die Semmelknödel in 2 cm dicke Scheiben schneiden und im Schmalz goldgelb backen. Herausnehmen, anrichten.