Kichererbsencurry mit karamellisierten Zwiebeln

Name: Kichererbsencurry mit karamellisierten Zwiebeln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Chilischote; 1 TL Currypaste (alternativ Currypulver); 400 ml Gemüsesuppe; 1 Stk Ingwer; 200 g Kichererbsen (vorgekocht); 2 Stk Knoblauch; 2 EL Maiskeimöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 1 Stk Zwiebel (rot); 1 TL Rohrzucker; 2 EL Weißweinessig; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von cassandra

Kichererbsencurry mit karamellisierten Zwiebeln - ein vegetarisches Rezept für Liebhaber der indischen Küche, das gut zu einem Fladenbrot passt.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 4,4 (18 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	EL	Maiskeimöl
1	Stk	Zwiebel (rot)
2	Stk	Knoblauch
1	Stk	Chilischote
1	Stk	Ingwer
1	TL	Currypaste (alternativ Currypulver)
1	Prise	Salz
200	g	Kichererbsen (vorgekocht)
400	ml	Gemüsesuppe
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Sauerrahm

Zutaten Eingelegte Zwiebel

1	TL	Rohrzucker
2	EL	Weißweinessig
1	Stk	Zwiebel

Kategorien

Curry Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Eine kleine Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in eine Mischung von etwas Weißweinessig und Rohrzucker einlegen.
Dann das Maiskeimöl in einem Topf auf kleiner Stufe erwärmen. Dann die Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilischote schälen bzw. putzen, grob hacken, leicht salzen und anbraten.
Nun die Currypaste und Rohrzucker dazugeben und alles etwas bräunen lassen. Die Kichererbsen beifügen, mit der Gemüsesuppe aufgießen und eindicken lassen.
Vor dem Servieren nach Belieben etwas pürieren, aber noch einige Kichererbsen ganz lassen. In tiefen Tellern anrichten, mit Sauerrahm und den eingelegten Zwiebelringen garniert servieren.