Kir Royal-Marmelade

Ein Traum von einer Marmelade. Das Rezept für die Kir Royal-Marmelade ist perfekt als kleines Geschenk.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 1 Portionen

700 g Johannisbeeren (schwarz)
250 ml Ribiselbeersaft
300 ml Sekt
1 Stk Vanilleschote
500 g Gelierzucker (2:1)
5 Stk Einweckgläser (à 1/4 l Füllinhalt)

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Johannisbeeren werden gewaschen und verlesen, dabei werden die kaputten Beeren aussortiert sowie die Stiele entfernt.
  2. Danach wird die Vanilleschote der Länge nach aufgeschnitten und mit der Messerspitze wird das Vanillemark heraus geschart.
  3. Nun werden die Beeren in einen Topf gegeben und mit einem Pürierstab fein püriert. Anschließend werden die restlichen Zutaten dazugegeben.
  4. Die Marmelade wird bei mittlerer Hitze aufgekocht und unter ständigem Rühren für 5 Minuten weiter gekocht, dadurch kann sich der Zucker besser binden.
  5. Zum Schluss wird die heiße Marmelade in die Gläser gefüllt und verschlossen.

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