Kirsch - Quinoasalat

Quinoa ist im Moment in aller Munde. Wenn Sie sich an dieser ungewohnten Zutat ausprobieren möchten, versuchen Sie das Rezept für Kirsch-Quinoasalat!

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,2 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

125 mg Quinoa
250 ml Suppe
0.5 Stk Peperoni
6 EL Sojabohnen (geschält)
1 Stk Zwiebel
75 g Kirschen (getrocknet)
3 EL Sonnenblumenkerne

Zutaten Dressing

4 EL Bona Olivenöl
2 EL Weißweinessig
1 TL Dijonsenf
1 Prise Zucker
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

17 min. Gesamtzeit 17 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Den Quinoa in einem Topf mit Suppe nach Packungsanweisung kochen, bis die Körner glasig sind.
  2. Währenddessen die Peperoni waschen und klein schneiden. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit den geschälten Sojabohnen und den getrockneten Kirschen zu dem Quinoa geben und gründlich durchmischen.
  3. Für das Dressing in einer Schüssel den Senf mit Öl, Essig und Zucker kräftig verrühren. Anschließend nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Das Dressing über den Salat geben, alles durchmischen und den Salat vor dem Servieren mit Sonnenblumenkernen garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal
238
Fett
13,10 g
Eiweiß
5,22 g
Kohlenhydrate
24,63 g
Detaillierte Nährwertinfos

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