Klassische Minestrone

Erstellt von Mampferella

Die klassische Minestrone wird auch bei uns gerne als Vorspeise serviert. Ein Rezept, das aus Italien kommt.

Klassische Minestrone

Bewertung: Ø 4,3 (49 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
2 Stg Sellerie
2 Stk Karotten
2 Stk Zucchini klein
1 Stk Kartoffel
150 g Borlottibohnen gekocht
80 g Speckwürfel
1 EL Tomatenmark
0.5 Dose Tomatenstücke
4 EL Parmesan gerieben
60 g Penne, Rigatoni klein
1.5 l Gemüsesuppe
1 Bund Basilikum gehackt
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
35 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Knoblauch, Zwiebel schälen und klein würfeln. Karotten, Kartoffel schälen und klein schneiden. Zucchini und Sellerie waschen, putzen und ebenfalls klein schneiden.
  2. Die Speckwürfel in einem Topf auslassen, Zwiebel und Knoblauch zugeben und glasig dünsten. Restliches Gemüse zugeben und kurz weiterrühren, Tomatenmark hinzufügen und nach kurzem mitbraten mit der Suppe und den Dosentomaten aufgießen.
  3. Die Suppe 15 Minuten leise köcheln lassen, anschließend die Nudeln hinzugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Minestrone mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehacktem Basilikum sowie Parmesan garniert anrichten.

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User Kommentare

Rinaldo
Rinaldo

Nicht auch noch die intensiven Dosentomaten zum Tomatenmark sondern dafür eine "echte" , gehäutete (weil das viele Leute so mögen - mich stören die Schalen nicht) und klein geschnittene Tomate. Die "richtigen" Nudeln wären DITALINI RIGATI, ist aber mehr eine Sache "für die Augen" - Nudeln sind Nudeln - manche geben sogar zerbrochene Spaghetti hinein.....

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