Klassische Minestrone

Name: Klassische Minestrone
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Basilikum gehackt; 150 g Borlottibohnen gekocht; 1.5 l Gemüsesuppe; 2 Stk Karotten; 1 Stk Kartoffel; 2 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Parmesan gerieben; 60 g Penne, Rigatoni klein; 2 Stg Sellerie; 80 g Speckwürfel; 1 EL Tomatenmark; 0.5 Dose Tomatenstücke; 2 Stk Zucchini klein; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Mampferella

Die klassische Minestrone wird auch bei uns gerne als Vorspeise serviert. Ein Rezept, das aus Italien kommt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (136 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stg	Sellerie
2	Stk	Karotten
2	Stk	Zucchini klein
1	Stk	Kartoffel
150	g	Borlottibohnen gekocht
80	g	Speckwürfel
1	EL	Tomatenmark
0.5	Dose	Tomatenstücke
4	EL	Parmesan gerieben
60	g	Penne, Rigatoni klein
1.5	l	Gemüsesuppe
1	Bund	Basilikum gehackt

Kategorien

Suppenrezepte Einfache Rezepte Gemüse Rezepte Italienische Rezepte Snacks Rezepte Vorspeisen Rezepte Speck Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Knoblauch, Zwiebel schälen und klein würfeln. Karotten, Kartoffel schälen und klein schneiden. Zucchini und Sellerie waschen, putzen und ebenfalls klein schneiden.
Die Speckwürfel in einem Topf auslassen, Zwiebel und Knoblauch zugeben und glasig dünsten. Restliches Gemüse zugeben und kurz weiterrühren, Tomatenmark hinzufügen und nach kurzem mitbraten mit der Suppe und den Dosentomaten aufgießen.
Die Suppe 15 Minuten leise köcheln lassen, anschließend die Nudeln hinzugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Die Minestrone mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehacktem Basilikum sowie Parmesan garniert anrichten.