Kleftiko

Name: Kleftiko
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Lammsteaks aus der Keule; 4 Stk Lorbeerblatt; 250 g Mehl; 3 EL Olivenöl; 2 EL Oregano (getrocknet); 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 150 ml Weißwein; 1 Stk Zitrone (Saft); 2 Stk Zwiebel

Kleftiko ist ein Gericht aus Zypern und es wird dazu Ziegen- oder Lammfleisch verwendet. Hier unser Rezept mit Lamm.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Lammsteaks aus der Keule
2	EL	Oregano (getrocknet)
1	Stk	Zitrone (Saft)
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
2	Stk	Zwiebel
4	Stk	Lorbeerblatt
150	ml	Weißwein
250	g	Mehl

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Braten Rezepte Einfache Rezepte Lamm Rezepte Wein Rezepte

Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für Kleftiko am Vortag eine Marinade aus Zitronensaft, Oregano, Salz, Pfeffer und Öl rühren und das Fleisch in die Marinade legen.
Am nächsten Tag das Fleisch aus der Marinade heben und das Backrohr auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Nun das Fleisch in eine Auflaufform legen. Die Zwiebel schälen und Ringe schneiden. Zwiebeln und Lorbeerblätter auf dem Fleisch verteilen. Mit Wein und der Marinade übergießen.
Anschließend aus Mehl und Wasser einen festen Teig kneten und auf die Größe der Auflaufform ausrollen.
Nun den Teig wie einen Deckel über das Fleisch legen. Es muss unbedingt dicht verschlossen sein. Die Auflaufform für mindestens zwei bis drei Stunden in das Backrohr schieben.