Knoblauchcremesuppe mit Brunch

Erstellt von freaky

Eine feine Knoblauchcremesuppe mit Brunch schmeckt und passt als Vorspeise immer. Ein Rezept für eine Festmenü.

Knoblauchcremesuppe mit Brunch

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Zutaten für 4 Portionen

10 Stk Knoblauchzehen
750 ml Suppe (Gemüsesuppe)
1 EL Butter
250 ml Milch
100 g Brunch
2 EL Mehl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst den Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. Dann die Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl darin unter ständigem Rühren zu einer Mehlschwitze anrösten (Einbrenn).
  2. Anschließend mit Milch und Suppe sofort aufgießen und den Knoblauch einrühren. Alles kurz aufkochen lassen, den Brunch mit einem Schneebesen einrühren und danach ca. 15 min. leicht köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Mit gerösteten Brotwürfeln garnieren.

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