Kohlrabi-Kartoffelsuppe

Erstellt von Martina1988

Sehr fein und cremig ist diese Kohlrabi-Kartoffelsuppe. Ein tolles Rezept für eine Vorspeise bei einem Festmenü.

Kohlrabi-Kartoffelsuppe

Bewertung: Ø 3,8 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Kartoffel
1 Stk große Kohlrabi
2 Stk Frühlingszwiebel
1 l Gemüsebrühe
125 ml Schlagobers
150 g Räucherlachs
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL Olivenöl
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Kartoffel und Kohlrabi schälen. Beides in ca. 1cm große Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
  2. Das Olivenöl in Topf erhitzen und Frühlingszwiebel anbraten. Kartoffel- und Kohlrabiwürfel dazugeben und kurz mitbraten. Gemüsebrühe und Schlagobers einrühren und kurz aufkochen lassen.
  3. Auf schwacher Flamme ca. 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Lachs in feine Streifen schneiden. Suppe in Teller geben und mit Lachsstreifen garnieren.

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