Kohlrabi-Lauch-Suppe

Eine feine Vorspeise ist diese köstliche Kohlrabi-Lauch-Suppe. Das Rezept passt gut für ein festliches Menü.

Kohlrabi-Lauch-Suppe Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (115 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stg Lauch
2 Stk Kohlrabi
0.5 Bund Schnittlauch
750 ml Gemüsesuppe
1 Becher Sauerrahm
1 Stk Zitronen (Schale)
1 Msp Muskatnuss
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Kohlrabi-Lauch-Suppe zuerst den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Einige Ringe für die Garnitur zu Seite geben. Kohlrabi schälen und klein würfeln. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
  2. Die Suppe mit Kohlrabi, Lauch, Zitronenschale und Muskat zum Kochen bringen und 10 Minuten zugedeckt köcheln.
  3. Den Sauerrahm zugeben und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Lauchringe und Schnittlauch einrühren.

Nährwert pro Portion

kcal
175
Fett
10,16 g
Eiweiß
4,76 g
Kohlenhydrate
9,28 g
Detaillierte Nährwertinfos

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