Kohlrabi-Lauch-Suppe

Eine feine Vorspeise ist diese köstliche Kohlrabi-Lauch-Suppe. Das Rezept passt gut für ein festliches Menü.

Kohlrabi-Lauch-Suppe

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stg Lauch
2 Stk Kohlrabi
0.5 Bund Schnittlauch
750 ml Gemüsesuppe
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Becher Sauerrahm
1 Stk Zitronen (Schale)
1 Msp Muskatnuss
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Kohlrabi-Lauch-Suppe zuerst den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Einige Ringe für die Garnitur zu Seite geben. Kohlrabi schälen und klein würfeln. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
  2. Die Suppe mit Kohlrabi, Lauch, Zitronenschale und Muskat zum Kochen bringen und 10 Minuten zugedeckt köcheln.
  3. Den Sauerrahm zugeben und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Lauchringe und Schnittlauch einrühren.

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