Kohlrabiaufstrich

Name: Kohlrabiaufstrich
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Ingwer; 3 EL Joghurt; 1 Stk Kohlrabi; 1 Prise Pfeffer; 80 g Pistazienkerne; 1 Prise Salz

von Stefan-P, aktualisiert am 01.05.2026

4,3 (58 Stimmen)

Der Kohlrabiaufstrich schmeckt köstlich zu Vollkornbrot. Ein Rezept für eine gesunde Jause.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Kohlrabi
80	g	Pistazienkerne
3	EL	Joghurt
1	TL	Ingwer
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit & Level

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Ingwer und Kohlrabi schälen und in kleine Stücke schneiden bzw. raspeln.

Schritt 2

Pistazienkerne klein hacken und mit Joghurt und Kohlrabi zu einer glatten Masse rühren. Mit Ingwer, Pfeffer und Salz abschmecken.

Tipps zum Rezept

Sie können noch Kräuter untermengen.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

0 g

Eiweiß

1 g

Kohlenhydrate

2 g

Autor

Stefan-P

Food-Redakteur:in

Kommentare

Pesu07 am 03.07.2026 um 13:10 Uhr

Die Zutatenkombination Kohlrabi und Pistazien klingt sehr interessant. Diesen Aufstrich werde ich probieren.

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