Kohlrabisalat alla Waldorf

Name: Kohlrabisalat alla Waldorf
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Apfel; 100 g Babyspinat; 1 Stk Kohlrabi; 40 g Walnüsse; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 6 EL Sojajoghurt; 4 EL Zitronensaft

Ein klassisches Rezept - modern abgeändert. Der Kohlrabisalat alla Waldorf mit Apfel schmeckt erfrischend und leicht!

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,1 (29 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100	g	Babyspinat
1	Stk	Kohlrabi
1	Stk	Apfel
40	g	Walnüsse

Zutaten für das Dressing

6	EL	Sojajoghurt
4	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Dressing, Sojajoghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schale verrühren.
Dann den Baby-Spinat waschen und vorsichtig etwas trocken schleudern. Den Kohlrabi putzen und schälen, den Apfel vierteln und entkernen. Anschließend Kohlrabi und Apfel raspeln, sowie die Walnusskerne grob hacken.
Nun Kohlrabi und Apfel mit dem Joghurt-Dressing in einer Schüssel mischen, eventuell nachwürzen. Zum Schluss den Spinat untermengen und mit Walnüssen bestreuen.