Kohlrabisalat alla Waldorf

Ein klassisches Rezept - modern abgeändert. Der Kohlrabisalat alla Waldorf mit Apfel schmeckt erfrischend und leicht!

Kohlrabisalat alla Waldorf Foto lisas

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Zutaten für 2 Portionen

100 g Babyspinat
1 Stk Kohlrabi
1 Stk Apfel
40 g Walnüsse

Zutaten für das Dressing

6 EL Sojajoghurt
4 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für das Dressing, Sojajoghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schale verrühren.
  2. Dann den Baby-Spinat waschen und vorsichtig etwas trocken schleudern. Den Kohlrabi putzen und schälen, den Apfel vierteln und entkernen. Anschließend Kohlrabi und Apfel raspeln, sowie die Walnusskerne grob hacken.
  3. Nun Kohlrabi und Apfel mit dem Joghurt-Dressing in einer Schüssel mischen, eventuell nachwürzen. Zum Schluss den Spinat untermengen und mit Walnüssen bestreuen.

Tipps zum Rezept

Nach Belieben die Walnusskerne vorher etwas anrösten.

Nährwert pro Portion

kcal
192
Fett
13,80 g
Eiweiß
4,51 g
Kohlenhydrate
13,60 g
Detaillierte Nährwertinfos

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