Kokos-Curry mit Basmati-Reis

Kokos-Curry mit Basmati-Reis ist ein schnelles und einfaches Rezept, probieren Sie es einmal aus!

Kokos-Curry mit Basmati-Reis

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Zutaten für 2 Portionen

300 g Putenfleisch
200 g Basmati-Reis
1 Stk Brokkoli
100 g Karotten
200 ml Kokosmilch
2 EL Sojasauce
2 EL Sesamöl
2 TL Currypulver
1 Stk Gemüsesuppenwürfel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst den Basmati-Reis zubereiten: dazu Wasser nach Packungsanleitung bemessen und zum Kochen bringen. Basmati-Reis hinzufügen, Hitze abdrehen und Reis ca. 20 Minuten (bzw. nach Packungsangabe) quellen lassen.
  2. In der Zwischenzeit Putenfleisch in Stücke schneiden und mit Sojasauce und Currypulver vermengen, alles ca. 10 Minuten marinieren lassen.
  3. Währenddessen Karotten und Brokkoli in Stücke schneiden und mit gemeinsam mit dem marinienierten Putenfleisch in Sesamöl anbraten; dazu am besten einen Wok oder eine beschichtete Pfanne verwenden. Anschließend die Kokosmilch hinzugeben, Suppenwürfel beimengen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Abschließend das Curry mit Salz und Pfeffer würzen und mit Basmati-Reis servieren.

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