Kokos-Curry mit Basmati-Reis

Name: Kokos-Curry mit Basmati-Reis
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 200 g Basmati-Reis; 1 Stk Brokkoli; 2 TL Currypulver; 1 Stk Gemüsesuppenwürfel; 100 g Karotten; 200 ml Kokosmilch; 1 Prise Pfeffer; 300 g Putenfleisch; 1 Prise Salz; 2 EL Sesamöl; 2 EL Sojasauce

Kokos-Curry mit Basmati-Reis ist ein schnelles und einfaches Rezept, probieren Sie es einmal aus!

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (56 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Putenfleisch
200	g	Basmati-Reis
1	Stk	Brokkoli
100	g	Karotten
200	ml	Kokosmilch
2	EL	Sojasauce
2	EL	Sesamöl
2	TL	Currypulver
1	Stk	Gemüsesuppenwürfel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den Basmati-Reis zubereiten: dazu Wasser nach Packungsanleitung bemessen und zum Kochen bringen. Basmati-Reis hinzufügen, Hitze abdrehen und Reis ca. 20 Minuten (bzw. nach Packungsangabe) quellen lassen.
In der Zwischenzeit Putenfleisch in Stücke schneiden und mit Sojasauce und Currypulver vermengen, alles ca. 10 Minuten marinieren lassen.
Währenddessen Karotten und Brokkoli in Stücke schneiden und mit gemeinsam mit dem marinienierten Putenfleisch in Sesamöl anbraten; dazu am besten einen Wok oder eine beschichtete Pfanne verwenden. Anschließend die Kokosmilch hinzugeben, Suppenwürfel beimengen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Abschließend das Curry mit Salz und Pfeffer würzen und mit Basmati-Reis servieren.