Kokos-Sago-Pudding

Name: Kokos-Sago-Pudding
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Cuisine: Karibische Rezepte
Ingredients: 0.5 Stk Ananas; 3 EL Kokosflocken; 2 Zweig Minze; 3 EL Reissirup; 4 EL Sagoperlen; 1 Prise Salz; 300 ml Sojamilch; 1 Stk Vanilleschote; 200 ml Wasser

Ein veganes Dessert-Rezept für köstlichen Kokos-Sago-Pudding mit frischer Ananas.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	EL	Sagoperlen
300	ml	Sojamilch
200	ml	Wasser
1	Stk	Vanilleschote
1	Prise	Salz
3	EL	Kokosflocken
3	EL	Reissirup
0.5	Stk	Ananas
2	Zweig	Minze

Kategorien

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Zeit

85 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Wir beginnen damit die Sagoperlen in einen Topf mit der Sojamilch, dem Wasser und einer Prise Salz zu mischen. Während allles zusammen aufgekocht wird, kann die Vanilleschote längs aufgeschnitten und das Mark herausgekratzt werden. Dieses mit den Kokosflocken in die kochende Milch einrühren.
Die Sagoperlen so lange kochen, bis diese ganz durchsichtig sind und der Pudding beginnt einzudicken. Mit süßem Reissirup wird er dann abgeschmeckt und in kalt ausgespülte Puddingformen oder Schüsseln gefüllt.
Will man den Pudding stürzen sollte er im Kühlschrank für mehrere Stunden richtig durchkühlen. Ansonsten einfach auskühlen lassen und in der Schüssel servieren.
In der Zwischenzeit wird die Ananas geschält, der Strunk entfernt und das Fruchtfleisch in kleine Stückchen geschnitten. Mit den gewaschenen Minzeblättern und den Ananasstücken den Kokos-Sago-Pudding anrichten und servieren.