Kokos-Tomatensuppe

Name: Kokos-Tomatensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 TL Chiliflocken; 150 g Cocktailtomaten; 100 g Garnelen (optional); 1 EL Grüne Thai-Currypaste; 100 g Hühnerfleisch (optional); 400 ml Hühnersuppe; 1 EL Ingwer (frisch gerieben); 3 Stk Kaffirlimettenblätter; 2 Stk Knoblauchzehen; 200 ml Kokosmilch; 1 EL Koriander (frisch gehackt); 2 EL Oystersauce; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 1 EL Sesamöl; 1 Prise Szechuanpfeffer; 2 Stk Zitronengras

Erstellt von Katerchen

Eine würzig-cremige Kokos-Tomatensuppe kommt bestimmt gut an. Hier das Rezept dazu.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 3,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Schalotten
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Sesamöl
1	EL	Grüne Thai-Currypaste
200	ml	Kokosmilch
400	ml	Hühnersuppe
2	Stk	Zitronengras
3	Stk	Kaffirlimettenblätter
1	EL	Ingwer (frisch gerieben)
1	TL	Chiliflocken
150	g	Cocktailtomaten
1	EL	Koriander (frisch gehackt)
2	EL	Oystersauce
1	Prise	Salz
1	Prise	Szechuanpfeffer
100	g	Garnelen (optional)
100	g	Hühnerfleisch (optional)

Kategorien

Suppenrezepte Tomaten Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf Küchenreibe

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Schalotten und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. In einem Esslöffel Öl glasig dünsten, dann die Currypaste zugeben und anrösten lassen. Anschließend mit der Kokosmilch und der Hühnersuppe aufgießen.
Nun das Zitronengras mit dem Messerücken leicht zerklopfen und mit den Kaffir-Limettenblättern zur Suppe geben. Den Ingwer frisch reiben und mit dem Chili in die Suppe geben und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Dann die Tomaten halbieren oder in Scheiben schneiden und in die Suppe geben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Anschließend die Limettenblätter und das Zitronengras aus der Suppe nehmen und den Koriander zugeben. Mit der Oystersauce, Salz und Pfeffer abschmecken und mit einer beliebigen Suppeneinlage servieren.