Kokoskuppeln

Erstellt von Tsambika

Kokoskuppeln werden nicht nur zu Weihnachten gerne gebacken, sondern sie schmecken immer. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Kokoskuppeln Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,5 (272 Stimmen)

Zutaten für 45 Portionen

120 g Feinkristallzucker
140 g Kokosette
1 Pk Carlsbader Waffelblätter
125 g Thea
1 Stk Eidotter
2 EL Staubzucker
100 g Manner Kochschokolade
3 Stk Eiklar
100 g Ceres Kokosfett
180 g Manner Kochschokolade

Zeit

80 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Kuppeln: Eiklar und Zucker über Dunst steif schlagen, danach kalt rühren und Kokosette unterheben. Aus den Waffeln Scheiben von ca. 4 cm Ø ausstechen und Kokosmasse kuppelförmig aufstreichen. Bei 160º im Backrohr 15 – 20 Minuten backen.
  2. Für die Creme: Thea, 1 Dotter und Staubzucker cremig rühren, erweichte Kochschokolade unterrühren. Eiklar mit Feinkristallzucker steif schlagen und in die Schokoladecreme einrühren und kurz in den Kühlschrank stellen.
  3. Danach die Creme auf die Unterseite der Kuppeln streichen und mit einer ausgestochenen Waffelscheibe bedecken.
  4. Für die Schokoglasur: Kochschokolade mit Ceres im Wasserbad erweichen und verrühren. Die Kuppeln werden dann noch mit der Unterseite in die Schokoglasur getaucht.

Nährwert pro Portion

kcal
73
Fett
4,51 g
Eiweiß
1,04 g
Kohlenhydrate
7,04 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

sssumsi

meine mutter kaufte beim bäcker immer die fertigen waffeln mit rand. die sind praktisch, weil da etwas mehr creme verwenden kann und sie nicht so einfach rausgedrückt wird.

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Tsambika

Diese fertigen Waffeln sind mir vom Duchmesser zu groß. Ich streiche die Creme auf der Unterseite der Kuppeln auch kuppelförmig auf und drücke dann die Waffelscheibe dagegen, die Creme verteilt sich gleichmäßig und so habe ich auch mehr Creme in der Kuppel.

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