Kräftige Rindfleischsuppe

Name: Kräftige Rindfleischsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Liebstöckel; 1 Bund Petersilie; 1 EL Pfefferkörner; 600 g Rindfleisch (zum Kochen); 1 EL Salz; 150 g Suppennudeln; 300 g Wurzelgemüse

Eine kräftige Rindfleischsuppe passt perfekt in die kalte Jahreszeit. Versuchen sie dieses Rezept - die Suppe wärmt den Körper von innen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (90 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Rindfleisch (zum Kochen)
300	g	Wurzelgemüse
1	EL	Salz
1	EL	Pfefferkörner
1	Bund	Petersilie
150	g	Suppennudeln
1	Bund	Liebstöckel

Kategorien

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Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einem Topf mit genügend Wasser und den Gewürzen und Kräuter das Fleisch 90 Minuten langsam kochen.
In der Zwischenzeit das Wurzelwerk putzen und waschen. Das Wurzelwerk dazugeben und ca. ½ Stunde weiterköcheln bis das Fleisch gar ist. Fleisch und Wurzelwerk aus der Suppe nehmen und gleich in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen, damit das Fleisch nicht austrocknet und die Farbe behält.
Nun die Nudeln bissfest kochen und abseihen.
Rindsuppe abseihen und abschmecken. Rindfleisch und Wurzelgemüse in Streifen schneiden und zusammen mit den Nudeln in die Rindsuppe geben.