Kräuterschaumsuppe mit Truthahnnockerl

Name: Kräuterschaumsuppe mit Truthahnnockerl
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise Basilikum (frisch gehackt); 80 g Butter; 0.125 l Obers; 1 Prise Petersilie (frisch gehackt); 1 Prise Pfeffer; 0.5 l Rindsuppe; 1 Prise Salz; 0.125 l Schlagobers; 100 Bund Schnittlauch; 120 g Truthahnbrust; 1 Pk verschiedene Kräuter; 50 g Zwiebel

Eine Kräuterschaumsuppe mit Truthahnnockerl schmeckt frisch und kann mit Weißbrot auf den Tisch gebracht werden.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (38 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

80	g	Butter
0.125	l	Obers
0.5	l	Rindsuppe
0.125	l	Schlagobers
100	Bund	Schnittlauch
120	g	Truthahnbrust
50	g	Zwiebel
1	Pk	verschiedene Kräuter
1	Prise	Basilikum (frisch gehackt)
1	Prise	Petersilie (frisch gehackt)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Aus Truthahnbrust mit Obers und Gewürze im Kutter eine Farce (Füllung) bereiten. Nockerl formen und im Salzwasser pochieren (garen).
Für die Suppe Zwiebelbrunoise in Butter anschwitzen - mit Suppe und Obers aufgießen und aufkochen lassen.
Zum Schluss Kräuter kleingeschnitten beigeben mit kalten Butterflocken aufmixen und abschmecken.