Kräuterschaumsuppe mit Truthahnnockerl

Eine Kräuterschaumsuppe mit Truthahnnockerl schmeckt frisch und kann mit Weißbrot auf den Tisch gebracht werden.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (38 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

80 g Butter
0.125 l Obers
0.5 l Rindsuppe
0.125 l Schlagobers
100 Bund Schnittlauch
120 g Truthahnbrust
50 g Zwiebel
1 Pk verschiedene Kräuter
1 Prise Basilikum (frisch gehackt)
1 Prise Petersilie (frisch gehackt)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

50 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Aus Truthahnbrust mit Obers und Gewürze im Kutter eine Farce (Füllung) bereiten. Nockerl formen und im Salzwasser pochieren (garen).
  2. Für die Suppe Zwiebelbrunoise in Butter anschwitzen - mit Suppe und Obers aufgießen und aufkochen lassen.
  3. Zum Schluss Kräuter kleingeschnitten beigeben mit kalten Butterflocken aufmixen und abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal
358
Fett
20,64 g
Eiweiß
29,84 g
Kohlenhydrate
11,98 g
Detaillierte Nährwertinfos

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