Kräuter-Frittaten

Name: Kräuter-Frittaten
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butterschmalz (zum Ausbacken); 2 Stk Eier; 2 EL Kräuter; 210 g Mehl; 500 ml Milch; 1 Prise Salz

Erstellt von hexy235

Eine feine Suppeneinlage sind diese Kräuter-Frittaten. Das Rezept aus der österreichischen Küche passt in eine kräftige Rindsuppe.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,2 (42 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500	ml	Milch
210	g	Mehl
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
2	EL	Kräuter
1	EL	Butterschmalz (zum Ausbacken)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Als Erstes aus Milch, Eier, Mehl und Salz mit dem Schneebesen einen Teig mischen. Diesen Teig etwa 30 min. rasten lassen, dann die gehackten Kräuter zugeben und nochmals umrühren.
Nach der Rastzeit etwas Butterschmalz in einer beschichteten, flachen Pfanne erhitzen, mit einem mittelgroßen Schöpfer den Teig in die Pfanne geben, diese schwenken und dabei den Teig gleichmäßig verteilen.
Von beiden Seiten hellbraun ausbacken, dann auskühlen lassen. Die Palatschinken in 3 Streifen schneiden, übereinander legen und quer in feine Streifen schneiden.