Kräuterseitling-Nudelkürbispfanne

Name: Kräuterseitling-Nudelkürbispfanne
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Butter; 2 Tasse Erbsen (TK); 250 g Kräuterseitlinge; 200 g Kürbisfleisch; 1 Schuss Öl (zum Braten); 250 g Penne de lentilles corail (aus roten Linsen); 2 Prise Salz; 250 ml Schlagobers; 4 ml Vermouth; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von FuxiFuxi

Richtig gut im Herbst schmeckt die Kräuterseitling-Nudelkürbispfanne. Ein schnelles und vegetarisches Rezept für ein Mittagessen.

Foto User FuxiFuxi

Bewertung: Ø 5,0 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Penne de lentilles corail (aus roten Linsen)
250	g	Kräuterseitlinge
1	Stk	Zwiebel
200	g	Kürbisfleisch
2	Tasse	Erbsen (TK)
4	ml	Vermouth
250	ml	Schlagobers
2	Prise	Salz
1	Schuss	Öl (zum Braten)
1	Stk	Butter

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

In einem Topf die Penne in Salzwasser bissfest kochen.
Inzwischen die geputzten Kräuterseitlinge in mundgerechte Stück schneiden und in einer Pfanne auf mittlerer Flamme in Öl anbraten, danach aus der Pfanne heben.
Nun die geschälte Zwiebel klein schneiden und in der Pfanne mit Öl anbraten, die Kürbis in kleine Würfel schneiden und zum Zwiebel dazu geben.
Danach die Erbsen zugeben und nach ca. 2 Minuten rühren mit Vermouth ablöschen.
Anschließend mit Schlagobers aufgießen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Butter einrühren und mit Salz würzen.
Zum Schluss die Nudeln abseihen und mit den Kräuterseitlinge unter die Sauce mischen.