Krautsalat mit Speck

Name: Krautsalat mit Speck
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Essig; 0.5 TL Kümmel gemahlen; 1 TL Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Salz; 50 g Speck geräuchert; 1 l Wasser; 0.5 kg Weißkraut; 1 Stk Zwiebel

Das Rezept für einen Krautsalat mit Speck ist sehr deftig, bodenständig und bei vielen sehr beliebt.

Bewertung: Ø 4,2 (138 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	kg	Weißkraut
1	l	Wasser
1	Stk	Zwiebel
4	EL	Essig
2	EL	Pflanzenöl
0.5	TL	Kümmel gemahlen
1	TL	Pfeffer
50	g	Speck geräuchert
1	TL	Salz

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Weißkraut waschen, teilen, den Strunk entfernen und fein hobeln oder in dünne Streifen schneiden. Das Wasser aufkochen, den TL Salz zufügen und das Kraut darin 5 - 8 Minuten kochen (wallend-sprudelnd).
In ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Die geschälte Zwiebel kleinwürfelig schneiden und zum Kraut in eine Schüssel geben.
Essig, Öl, Kümmel und Pfeffer dazu, kräftig durchmischen und etwas ziehen lassen.Währenddessen den Speck in kleine Fleckerln schneiden und in einer Pfanne (ohne Öl) etwas anrösten.
Speck in den Salat mischen, mit Salz abschmecken und warm servieren.