Krauttopf mit Debreziner

Name: Krauttopf mit Debreziner
Prep time: 25 min
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Champignons; 6 Stk Debreziner; 1 TL gemahlener Kümmel; 500 ml Gemüsesuppe; 3 Stk Lorbeerblätter; 1 Stk Orange; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 850 g Sauerkraut; 3 EL Sonnenblumenöl; 150 g Tiroler Speck; 1.5 kg Weißkraut; 2 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von hexy235

Ein deftiges Gericht in der kalten Jahreszeit ist dieser Krauttopf mit Debreziner. Hier das einfache Rezept zum Nachkochen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (20 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

850	g	Sauerkraut
1	Stk	Zwiebel
500	g	Champignons
150	g	Tiroler Speck
3	EL	Sonnenblumenöl
1.5	kg	Weißkraut
6	Stk	Debreziner
1	TL	gemahlener Kümmel
3	Stk	Lorbeerblätter
500	ml	Gemüsesuppe
1	Stk	Orange
2	Prise	Zucker
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und klein schneiden. Den Speck ebenfalls würfeln und die Debreziner in Scheiben schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Champignons, Speck, Wurstscheiben und Lorbeerblätter darin hell anbraten.
Das Kraut putzen und in feine Streifen schneiden und in den Topf geben, Sauerkraut ebenfalls zugeben, mit Suppe aufgießen, gut miteinander vermengen.
Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Zucker würzen. Zugedeckt etwa 75 Minuten schmoren lassen.
Kurz vor dem Servieren Lorbeerblätter entfernen und nochmals kräftig mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Von der Orange Zesten reißen und den Krauttopf damit garnieren.