Kürbis-Bier-Suppe

Das Kürbis-Bier-Suppen - Rezept ist genau die richtige Mahlzeit für die ersten Herbsttage.

kuerbis-bier-suppe.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Zwiebel
500 g Kürbis
1 l Gemüsesuppe
0.3 l Bier
125 ml Schlagobers
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Zucker
1 Spr Essig
20 g Butter

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst werden die Zwiebel geschält und fein gehackt. Die Zwiebelstücke anschließend in einer Pfanne mit heißem Öl anrösten lassen.
  2. Der Kürbis wird in kleine Würfel geschnitten (muss nicht geschält werden sofern in Hokkaidokürbis). Die Kürbisstücke zu den Zwiebeln geben und mit Essig ablöschen.
  3. Mit der Suppe aufgießen und solange kochen lassen bis die Kürbisstücke schön weich geworden sind. Danach mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zucker verfeinern und mit einem Mixstab pürieren.
  4. Abschließend mit dem Bier und dem Schlagobers auffüllen und noch einmal aufkochen lassen.

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