Kürbis-Chutney nach Omas Art

Name: Kürbis-Chutney nach Omas Art
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 0.25 l Essig; 4 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Kümmel; 250 g Kürbis; 3 EL Kürbiskernöl; 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker (braun); 2 Stk Zwiebel

Das Kürbis-Chutney nach Omas Art schmeckt der ganzen Familie. Ein Geheim-Rezept aus der Steiermark.

Foto sarsmis / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,1 (264 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Kürbis
2	Stk	Zwiebel
4	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Zucker (braun)
1	TL	Kümmel
0.25	l	Essig
1	Msp	Muskatnuss
3	EL	Kürbiskernöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

Kürbis Rezepte Omas Küche Saucen Rezepte Geheimrezepte Einkochen, Haltbar machen Rezepte Hausmannskost Rezepte Chutney Rezepte Steirische Küche

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Kürbis-Chutney nach Omas Art, den Kürbis schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Gemüse nun in einem Topf mit Öl anschwitzen und mit dem Zucker karamellisieren. Mit den Essig ablöschen und zu einer weichen Konsistenz einkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel abschmecken. Noch heiß in saubere Gläser füllen.