Kürbis-Karotten-Suppe mit Hirse

Eine gesunde Kürbis-Karotten-Suppe mit Hirse ist ein Rezept, das sättigt, köstlich schmeckt und dem Körper gut tut.

Kürbis-Karotten-Suppe mit Hirse Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (29 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4 Stk Karotten
200 g Kürbis
1 Stk Ingwerknolle (klein)
1 Stk Knoblauchzehe
0.5 Stk Zwiebel
60 g Hirse
0.75 l Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss (gerieben)
2 EL Cashews

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Als erstes werden die Karotten und der Kürbis geschält und beim Kürbis die Kerne, bei den Karotten die Enden entfernt. Dann grob schneiden und geschälte Zwiebel und Knoblauchzehe mit dem Ingwer fein hacken.
  2. Nun im Sesamöl Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anschwitzen, bis die Zwiebeln leicht gebräunt sind. Nun kommen Kürbis und Karotten dazu und werden kurz mit angeschwitzt.
  3. Dann mit Gemüsebrühe ablöschen und die gut gewaschene Hirse dazugeben. Zusammen abgedeckt für eine halbe Stunde kochen lassen. Dabei immer wieder umrühren.
  4. Zum Schluss wird die Suppe mit Salz, Muskat und Pfeffer gewürzt und mit dem Stabmixer püriert. Nochmal abgeschmeckt mit Cashews bestreut servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
294
Fett
3,23 g
Eiweiß
8,60 g
Kohlenhydrate
46,19 g
Detaillierte Nährwertinfos

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