Kürbisaufstrich mit Apfel

Name: Kürbisaufstrich mit Apfel
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g Äpfel; 500 g Gelierzucker 3:1; 900 g Kürbis; 1 Msp Muskat; 1 Stk Zitrone (Saft)

Kürbisaufstrich mit Apfel ist ein beliebtes Rezept in der Herbstzeit. Er sollte auf einer Käseplatte nicht fehlen.

Bewertung: Ø 4,1 (52 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

900	g	Kürbis
700	g	Äpfel
1	Stk	Zitrone (Saft)
1	Msp	Muskat
500	g	Gelierzucker 3:1

Kategorie

Marmeladen Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Den Kürbis halbieren und die Kerne entfernen. Die Kürbishälften schälen, das Fruchtfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden und mit Wasser in einem zugedeckten Topf aufkochen. Dann den Kürbis bei mittlerer Hitze 20 Minuten garen, bis zwei Drittel der Flüssigkeit verdampft und das Kürbisfruchtfleisch weich ist.
Die Äpfel waschen, gut abtropfen lassen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Die Apfelstücke klein schneiden, mit dem Zitronensaft und dem Kürbisfruchtfleisch pürieren. Das Fruchtpüree mit dem Muskat und dem Zucker in einem großen Kochtopf gut vermischen.
Die Masse bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis die gesamte Masse kräftig sprudelt. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig weiterrühren.
Den Topf vom Herd nehmen. Heiß ausgespülte Gläser zügig mit der heißen Masse randvoll füllen und sofort mit Schraubdeckel verschließen.