Kürbisparfait

Als Dessert schmeckt dieses Kürbisparfait einfach traumhaft. Sie werden von diesem Rezept begeistert sein.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

100 g Kürbismus
100 g Zucker
4 Stk Gewürznelken
1 Stk Zimtstange
2 Stk Eier
3 Stk Eidotter
150 g Zucker
1 Becher Schlagobers
1 Prise Zimt
1 Prise Ingwer

Zeit

270 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 250 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Geschälten Kürbis würfelig schneiden. In einem Topf geben mit Zucker, Gewürznelken, Zimtstange und wenig Wasser dünsten. Danach mit einem Mixstab pürieren.
  2. Eier, Dotter, Zucker in eine Schüssel geben und über Wasserdampf schaumig schlagen.
  3. Schlagobers steif schlagen und mit pürierten Kürbis unter die kalt geschlagene Eimasse heben. Zuletzt mit Zimt und Ingwer abschmecken.
  4. Parfaitmasse in eine mit Folie ausgelegte Terrinenform füllen und für 4 Stunden in den Gefrierschrank geben.

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