Kürbisparfait

Name: Kürbisparfait
Prep time: 20 min
Cook time: 250 min
Total time: 270 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk Eidotter; 2 Stk Eier; 4 Stk Gewürznelken; 1 Prise Ingwer; 100 g Kürbismus; 1 Becher Schlagobers; 1 Prise Zimt; 1 Stk Zimtstange; 150 g Zucker; 100 g Zucker

Als Dessert schmeckt dieses Kürbisparfait einfach traumhaft. Sie werden von diesem Rezept begeistert sein.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (76 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Kürbismus
100	g	Zucker
4	Stk	Gewürznelken
1	Stk	Zimtstange
2	Stk	Eier
3	Stk	Eidotter
150	g	Zucker
1	Becher	Schlagobers
1	Prise	Zimt
1	Prise	Ingwer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Terrinenform

Zeit

270 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 250 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Geschälten Kürbis würfelig schneiden. In einem Topf geben mit Zucker, Gewürznelken, Zimtstange und wenig Wasser dünsten. Danach mit einem Mixstab pürieren.
Eier, Dotter, Zucker in eine Schüssel geben und über Wasserdampf schaumig schlagen.
Schlagobers steif schlagen und mit pürierten Kürbis unter die kalt geschlagene Eimasse heben. Zuletzt mit Zimt und Ingwer abschmecken.
Parfaitmasse in eine mit Folie ausgelegte Terrinenform füllen und für 4 Stunden in den Gefrierschrank geben.