Kürbissuppe mit Kokosmilch

Ein tolle Rezept - Idee für die vegane Küche ist die Kürbissuppe mit Kokosmilch.

Kürbissuppe mit Kokosmilch

Bewertung: Ø 4,6 (110 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Kürbis
1 Stk Paprika
1 Stk Zwiebel
2 EL Öl
500 ml Gemüsesuppe
1 Dose Kokosmilch
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Kürbis Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Kürbissuppe mit Kokosmilch zuerst den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken, Paprika waschen und ebenfalls würfeln.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin kräftig andünsten. Mit der Suppe ablöschen und 20 Minuten dünsten lassen.
  3. Wenn das Gemüse weich ist, Kokosmilch zugeben und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.

Tipps zum Rezept

Wenn sie noch mit Curry würzen, bekommt die Suppe einen exotischen Geschmack.

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