Kürbis-Eierschwammerlgemüse mit Maroni

Erstellt von Farori

Das Kürbis-Eierschwammerlgemüse mit Maroni ist eine delikate und festliche Beilage zu Wildgerichten. Ein Rezept für den Herbst.

Kürbis-Eierschwammerlgemüse mit Maroni

Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 Glas Eierschwammerl
400 g Kürbisfleisch (geschält, entkernt)
1 Stk Zwiebel
20 Stk Maroni (geschält und vorgegart)
0.5 TL Salz
100 ml Gemüsesuppe
2 EL Butter
Portionen
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Kategorie

Beilagen Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Eierschwammerl putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Kürbisfleisch klein würfeln.
  2. Nun Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig andünsten, dann Kürbis, Eierschwammerl und Maroni hinzufügen und unter beständigem Wenden 5 Minuten anrösten.
  3. Mit Gemüsesuppe und Weißwein ablöschen und 20 Minuten sanft einköcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

Tipps zum Rezept

Paßt aber auch pur gut zu Nudeln oder Kartoffeln.

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