Kürbis-Eierschwammerlgemüse mit Maroni

Erstellt von Farori

Das Kürbis-Eierschwammerlgemüse mit Maroni ist eine delikate und festliche Beilage zu Wildgerichten. Ein Rezept für den Herbst.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 Glas Eierschwammerl
400 g Kürbisfleisch (geschält, entkernt)
1 Stk Zwiebel
20 Stk Maroni (geschält und vorgegart)
0.5 TL Salz
100 ml Gemüsesuppe
2 EL Butter

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Eierschwammerl putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Kürbisfleisch klein würfeln.
  2. Nun Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig andünsten, dann Kürbis, Eierschwammerl und Maroni hinzufügen und unter beständigem Wenden 5 Minuten anrösten.
  3. Mit Gemüsesuppe und Weißwein ablöschen und 20 Minuten sanft einköcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

Tipps zum Rezept

Passt aber auch pur gut zu Nudeln oder Kartoffeln.

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