Kürbis-Eierschwammerlgemüse mit Maroni

Name: Kürbis-Eierschwammerlgemüse mit Maroni
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 250 Glas Eierschwammerl; 100 ml Gemüsesuppe; 400 g Kürbisfleisch (geschält, entkernt); 20 Stk Maroni (geschält und vorgegart); 0.5 TL Salz; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Das Kürbis-Eierschwammerlgemüse mit Maroni ist eine delikate und festliche Beilage zu Wildgerichten. Ein Rezept für den Herbst.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	Glas	Eierschwammerl
400	g	Kürbisfleisch (geschält, entkernt)
1	Stk	Zwiebel
20	Stk	Maroni (geschält und vorgegart)
0.5	TL	Salz
100	ml	Gemüsesuppe
2	EL	Butter

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Eierschwammerl putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Kürbisfleisch klein würfeln.
Nun Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig andünsten, dann Kürbis, Eierschwammerl und Maroni hinzufügen und unter beständigem Wenden 5 Minuten anrösten.
Mit Gemüsesuppe und Weißwein ablöschen und 20 Minuten sanft einköcheln lassen. Mit Salz abschmecken.