Kürbis-Reis

Erstellt von DIELiz

Ein herbstliche Beilage ist dieser pikante Kürbis-Reis. Dieses einfache Rezept passt sehr gut zu Wildgerichten.

Kürbis-Reis

Bewertung: Ø 4,6 (19 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600 g Hokkaidokürbis, Fleisch davon
1 Stk Zwiebel
1 EL Schnittlauch
400 g Reis
1 l Wasser
1 Stk Lorbeerblatt
200 ml Weißwein
500 ml Gemüsesuppe
3 Prise Salz und Pfeffer
1 Becher Crème Fraiche
Portionen
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Kategorie

Beilagen Rezepte

Zeit

440 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Reis mit dem Lorbeerblatt kochen, bis er al dente ist. Lorbeerblatt entfernen. Zwiebel schälen und fein hacken. Kürbis klein würfeln.
  2. Zwiebel und Kürbis in Butter anschwitzen und mit Weißwein ablöschen. Gemüsesuppe hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
  3. Reis zufügen und kurz bevor die Flüssigkeit verdampft ist den Becher Creme fraiche unterrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen. Portionieren mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

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User Kommentare

DIELiz
DIELiz

dieser Kürbis - Reis wurde mit Langkornreis/Parboiledreis zubereitet. Mit einem Rundkornreis würde es bei dieser Zubereitung trotzdem nicht zum Risotto ;-) Muss es ja auch nicht, egal wie es heisst, es schmeckt sehr gut. Auch ohne Zugabe von Käse wie meist bei einem Risotto

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