Kürbiscremesuppe

Name: Kürbiscremesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 2 TL Currypaste; 2 Stk Frühlingszwiebel; 2 Stk Karotten; 500 g Kürbisfruchtfleisch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 EL Sauerrahm; 1 l Suppe

Erstellt von -michi-

Ein pikantes Vorspeisen - Rezept für ein Herbstmenü ist diese einfache Kürbiscremesuppe.

Bewertung: Ø 5,0 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kürbisfruchtfleisch
2	Stk	Karotten
2	Stk	Frühlingszwiebel
1	EL	Butter
1	l	Suppe
2	TL	Currypaste
4	EL	Sauerrahm
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Zwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Dann mit der Butter in einem Topf andünsten. Die Karotten schälen und zusammen mit dem Kürbis grob schneiden und in den Topf geben.
Kurz anbraten lassen und dann mit der Suppe aufgießen. Die Currypaste noch hinzugeben und dann alles etwas 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Sauerrahm servieren.