Kürbiscremsuppe

Erstellt von StockiH

Besonders köstlich schmeckt diese Kürbiscremsuppe im Herbst. Eine feine Vorspeise für ein Wildbretessen.

Kürbiscremsuppe

Bewertung: Ø 4,5 (72 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1 Stk große Zwiebel
3 Stk Kmoblauchzehen
5 Stk kleine Kartoffeln
500 g Kürbis z.B.: Hokkaido
1 l Wasser
350 ml Gemüsebrühe
1 Stk Suppenwürfel
1 Becher Crème Fraiche (125g)
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

65 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen, klein schneiden und in einem Topf mit Öl anrösten. Den Knoblauch ebenfalls schälen und kurz mitrösten.
  2. Kürbis schälen, Kerne entfernen und in Würfeln schneiden. Kartoffeln schälen und auch klein schneiden. Nun beides zu den Zwiebeln geben und etwas mitrösten.
  3. Danach mit 1 Liter Wasser und Gemüsebrühe aufgießen. Den Suppenwürfel hineinstreuen und ca. 45 Minuten dünsten lassen. Je kleiner die Stücke sind umso schneller werden diese weich.
  4. Wenn das Gemüse weich ist, mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und einen Schuss Essig abschmecken und nochmals aufkochen lassen.
  5. Am Schluss den Becher Crème Fraiche einrühren und nochmals kurz pürieren.

Tipps zum Rezept

Mit etwas Kürbiskernöl am Teller verfeinern. Die Suppe kann auch mit gerösteten Brotscheiben angerichtet werden, ganz nach Belieben.

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