Lachs im Gemüsebeet

Name: Lachs im Gemüsebeet
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Bl Frühlingszwiebel; 125 ml Gemüsesuppe; 400 g Kartoffel; 4 Stk Knoblauchzehen; 4 Stk Lachsfilets; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 Bl Thymian; 300 g Tomaten; 75 ml Wein

Lachs im Gemüsebeet ist ein herrlich - leichtes und gesundes Gericht. Ein Rezept für die Fastenzeit.

Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Lachsfilets
400	g	Kartoffel
2	Bl	Frühlingszwiebel
4	Stk	Knoblauchzehen
300	g	Tomaten
1	Bl	Thymian
125	ml	Gemüsesuppe
75	ml	Wein
0.5	TL	Pfeffer
0.5	TL	Salz

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser weich kochen, abgießen und in Scheiben schneiden.
Die Frühlingszwiebeln waschen und in Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken, die Tomaten waschen und achteln. Den Thymian ebenfalls waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen.
Den Lachs waschen, abtupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kartoffeln sowie das Gemüse in eine feuerfeste Form geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Gemüsesuppe mit dem Weißwein darüber gießen, den Lachs auf das Gemüse legen und alles mit Thymian bestreuen.
Den Fisch im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten überbacken.