Lachs im Gemüsebeet

Lachs im Gemüsebeet ist ein herrlich - leichtes und gesundes Gericht. Ein Rezept für die Fastenzeit.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Lachsfilets
400 g Kartoffel
2 Bl Frühlingszwiebel
4 Stk Knoblauchzehen
300 g Tomaten
1 Bl Thymian
125 ml Gemüsesuppe
75 ml Wein
0.5 TL Pfeffer
0.5 TL Salz

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser weich kochen, abgießen und in Scheiben schneiden.
  2. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken, die Tomaten waschen und achteln. Den Thymian ebenfalls waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
  3. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen.
  4. Den Lachs waschen, abtupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Die Kartoffeln sowie das Gemüse in eine feuerfeste Form geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Die Gemüsesuppe mit dem Weißwein darüber gießen, den Lachs auf das Gemüse legen und alles mit Thymian bestreuen.
  7. Den Fisch im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten überbacken.

Tipps zum Rezept

Mit Weißbrot servieren.

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