Lachs in Mandelkruste

Wer Lachs mag wird dieses Rezept vom Lachs in Mandelkruste bestimmt lieben. Thymian und Zitronenschale sorgen für ein tolles Geschmackserlebnis.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Prise Salz
500 g Lachsfilet
80 g Butter
1 Stk Zitrone (Schale)
1 TL Thymian
4 EL Semmelbrösel
1 Bund Petersilie
1 Stk Knoblauchzehe
2 Stk Zwiebel
60 g Mandeln
1 Prise Pfeffer

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Anschließend Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie hacken. Diese Zutaten mit den Semmelbröseln, dem Thymian und der Zitronenschale unter die Mandeln mengen.
  2. Das gewaschene Fischfilet gut salzen, pfeffern, in die gefettete Auflaufform legen. Mit der Mandelmasse gut belegen und darauf Butterflocken verteilen. Anschließend den Fisch bei 200 Grad Ober-/Unterhitze im Backrohr 30 Minuten garen.

Tipps zum Rezept

Dazu servieren sie Kartoffel und eine bunte Salatschüssel.

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