Lachs in Mandelkruste

Name: Lachs in Mandelkruste
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Butter; 1 Stk Knoblauchzehe; 500 g Lachsfilet; 60 g Mandeln; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 EL Semmelbrösel; 1 TL Thymian; 1 Stk Zitrone (Schale); 2 Stk Zwiebel

Wer Lachs mag wird dieses Rezept vom Lachs in Mandelkruste bestimmt lieben. Thymian und Zitronenschale sorgen für ein tolles Geschmackserlebnis.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Prise	Salz
500	g	Lachsfilet
80	g	Butter
1	Stk	Zitrone (Schale)
1	TL	Thymian
4	EL	Semmelbrösel
1	Bund	Petersilie
1	Stk	Knoblauchzehe
2	Stk	Zwiebel
60	g	Mandeln
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Anschließend Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie hacken. Diese Zutaten mit den Semmelbröseln, dem Thymian und der Zitronenschale unter die Mandeln mengen.
Das gewaschene Fischfilet gut salzen, pfeffern, in die gefettete Auflaufform legen. Mit der Mandelmasse gut belegen und darauf Butterflocken verteilen. Anschließend den Fisch bei 200 Grad Ober-/Unterhitze im Backrohr 30 Minuten garen.