Lachs mit Gurke und Kartoffeln

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, vierteln und in einen gelochten Garbehälter geben. Die Kartoffeln nun im Dampfgarer 25 Minuten bei 100 Grad garen.
2. Inzwischen das Lachsfilet kalt waschen, trocken tupfen und mit Salz und dem groben Pfeffer würzen.
3. Das Backrohr auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Lachsfilets nun in eine Auflaufform geben und im Backrohr 25 Minuten garen.
4. In der Zwischenzeit die Gurke schälen und der längs Seite halbieren. Die Kerne entfernen und die Gurke dann in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
5. Als nächstes etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Zwiebel bei mittlerer Hitze darin anrösten. Dann die Hitze reduzieren und die Gurken dazugeben.
6. Den Sauerrahm unterheben und alles schmoren lassen. Sobald die Kartoffeln fertig gegart sind, gibt man diese auch noch in die Pfanne und hebt die Kartoffeln unter.
7. Alles noch mit Salz, Pfeffer, Dill und Muskat abschmecken. Sobald der Lachs fertig gegart ist, kann alles zusammen serviert werden.