Lambada-Schnitten

Name: Lambada-Schnitten
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 24 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 ml Maracujasaft; 500 ml Pfirsichsaft; 3 Pk Sahnesteif; 400 g Schlagobers; 1 EL Staubzucker; 350 g Topfen; 3 Pk Vanillepuddingpulver; 100 g Zucker; 3 EL Zucker zum Bestreuen; 0.75 Pk Backpulver; 6 Stk Eier; 150 g Mehl; 150 g Zucker; 150 g Marillenmarmelade; 3 Stk Pfirsichhälften; 50 g Zartbitterkuvertüre

Erstellt von hexy235

Stets gerne serviert sind Lambada-Schnitten. Ein köstliches Dessert - Rezept für ein Partybuffet.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (8 Stimmen)

Zutaten für 24 Portionen

500	ml	Pfirsichsaft
500	ml	Maracujasaft
3	Pk	Vanillepuddingpulver
400	g	Schlagobers
1	EL	Staubzucker
3	Pk	Sahnesteif
350	g	Topfen
100	g	Zucker
3	EL	Zucker zum Bestreuen

Zutaten für den Teig

6	Stk	Eier
150	g	Mehl
0.75	Pk	Backpulver
150	g	Zucker

Zutaten zum Verzieren

50	g	Zartbitterkuvertüre
150	g	Marillenmarmelade
3	Stk	Pfirsichhälften

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen, Eiklar steif schlagen, Zucker einrieseln lassen. Dotter einzeln unterrühren, Mehl und Backpulver unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und 12-15 Minuten backen. Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, Backpapier abziehen. Das Biskuit auskühlen lassen.
Die Säfte mischen. Puddingpulver, Zucker und 100 ml Saft vermischen. Restlichen Saft aufkochen, angerührten Pudding einrühren und nochmals aufkochen. Den Pudding auf den Biskuit streichen und auskühlen lassen.
Schlagobers steif schlagen, Staubzucker und Sahnesteif einrieseln lassen. Schlagobers und Topfen verrühren und auf den Pudding streichen, etwa 30 Minuten kühlen.
Die Kuvertüre erwärmen, schmelzen und den Kuchen damit verzieren. Marmelade erwärmen, Pfirsiche in Würfel schneiden, mit der Marmelade vermischen. Den Kuchen in ca. 24 Stücke schneiden und mit den Pfirsichen verzieren.