Lauch-Linsen

Name: Lauch-Linsen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Butter; 2 TL Estragonsenf; 300 ml Hühnersuppe; 1 Prise Kristallzucker; 2 Stg Lauch; 150 g Linsen (rot); 0.5 Bund Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer (schwarz,gemahlen); 1 Prise Salz; 50 ml Schlagobers; 1 EL Zitronensaft

Diese Beilage passt hervorragend zu Fisch und Geflügel. Mit dem Rezept für die Lauch-Linsen sollten Sie unbedingt kennen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (25 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stg	Lauch
300	ml	Hühnersuppe
150	g	Linsen (rot)
2	EL	Butter
50	ml	Schlagobers
2	TL	Estragonsenf
0.5	Bund	Petersilie (gehackt)
1	Prise	Pfeffer (schwarz,gemahlen)
1	Prise	Salz
1	EL	Zitronensaft
1	Prise	Kristallzucker

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Der Lauch wird gewaschen, geputzt und anschließend in feine Ringe geschnitten. Danach wird die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen.
Nun wird der Lauch darin für 5 Minuten gedünstet, durch das Dünsten in der Butter bekommt der Lauch einen tollen Geschmack.
Im Anschluss wird mit der Suppe aufgegossen und der Lauch wird zugedeckt für 5 Minuten gegart. Die Linsen werden dazugegeben und für 2 Minuten mit gedünstet.
In der Zwischenzeit wird das Schlagobers mit Senf verrührt und in das Lauchgemisch eingerührt. Jetzt wird das Ganze kurz aufkochen gelassen.
Zum Schluss wird mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft sowie Zucker abgeschmeckt und die Petersilie wird untergerührt.