Lauchlaibchen

Name: Lauchlaibchen
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: 50 g Butter; 2 Stk Eier (verquirlt); 180 g Lauch; 0.125 l Milch; 5 EL Olivenöl (zum Braten); 2 EL Petersilie (gehackt); 30 g Semmelbrösel; 3 Stk Semmeln (vom Vortag)

Mit den Lauchlaibchen gelingt Ihnen eine herrliche vegetarische Hauptspeise. Das Rezept zum Nachkochen finden Sie hier.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (80 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

3	Stk	Semmeln (vom Vortag)
0.125	l	Milch
180	g	Lauch
50	g	Butter
2	Stk	Eier (verquirlt)
30	g	Semmelbrösel
2	EL	Petersilie (gehackt)
5	EL	Olivenöl (zum Braten)

Kategorien

Vegetarische Rezepte Braten Rezepte Einfache Rezepte Gesunde Rezepte Omas Küche Geheimrezepte Hauptspeisen Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Milch wird in einem Topf bei geringer Hitze etwas erhitzt, in der Zwischenzeit werden die Semmeln in kleine Würfel geschnitten und anschließend mit der lauwarmen Milch beträufelt.
Das Semmel-Milchgemisch wird 15 Minuten ruhen gelassen. Währenddessen wird der Lauch gewaschen und in feine Ringe geschnitten.
Nun wird die Butter in einer Pfanne zerlassen und der Lauch wird bei geringer Hitze unter mehrmaligem Wenden in der Butter für etwa 10 Minuten gebraten.
Anschließend werden die Semmelwürfel gut mit Lauch, Eiern, Bröseln sowie Petersilie vermengt. Die Masse wird mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Jetzt wird das Ganze für 10 Minuten rasten gelassen. Danach werden 12 kleine Laibchen aus der Semmelmasse geformt, dabei sollten die Hände immer leicht mit Wasser befeuchtet sein.
Das Öl wird in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt und die Laibchen werden auf beiden Seiten für je 4 Minuten gebraten.