Leber mit Salbei und Zwiebeln

Name: Leber mit Salbei und Zwiebeln
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Balsamikoessig; 500 g Geflügelleber; 20 g Mehl; 6 EL Olivenöl; 15 Bl Salbei; 6 EL Weißwein; 5 Stk Zwiebel

Zu dem Leber mit Salbei und Zwiebeln - Rezept ein flaumiges Kartoffelpüree servieren.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 2,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Geflügelleber
5	Stk	Zwiebel
15	Bl	Salbei
6	EL	Olivenöl
4	EL	Balsamikoessig
6	EL	Weißwein
20	g	Mehl

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Im ersten Schritt wird die Leber kalt abgewaschen und trocken getupft. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Salbeiblätter ebenfalls abwaschen und trocknen. Nun die Leber mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben.
Die Leber anschließend in einer Pfanne mit heißem Öl von jeder Seite etwa zwei Minuten anbraten. Danach auch die Zwiebelringe in dem Fett bräunen und die Salbeiblätter dazugeben. Am Schluss mit dem Balsamikoessig und dem Wein ablöschen. Die Leber auf den Zwiebeln gelegt weitere fünf Minuten anrösten.