Leberschnitten

Name: Leberschnitten
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Stk Ei; 1 TL Majoran; 1 Msp Muskatnuss; 1 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Schweinsleber; 2 Stk Semmel; 1 Stk Zwiebel; 1 Stk Ei; 2 EL Fett zum Backen; 0.125 l Milch

Diese Leberschnitten schmecken köstlich in einer kräftigen Rindssuppe. Ein Rezept aus der alt-österreichischen Suppenküche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Schweinsleber
1	EL	Butter
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Petersilie
1	Stk	Ei
1	TL	Majoran
1	Msp	Muskatnuss
2	Stk	Semmel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Zutaten für die Panier

1	Stk	Ei
0.125	l	Milch
2	EL	Fett zum Backen

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Leberschnitten zuerst die Leber sehr gründlich putzen und klein schneiden. Zwiebel und Petersilie fein hacken und in einer Pfanne mit Butter anrösten, dann abkühlen lassen. In eine Schüssel geben.
Eier, Leber, Salz, Majoran und Muskatnuss zugeben und mit dem Mixer gut verrühren. Die Semmeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Semmeln mit der Lebermasse bestreichen und zwei Scheiben zusammenklappen. Ei und Milch verstrudeln.
Das Fett in einer Pfanne erhitzen. Die Semmelscheiben durch das Ei ziehen und beidseitig im heißen Fett knusprig braten.