Limetten Lachs

Bewusst genießen können Sie den Limetten Lachs. Dieses tolle Rezept schmeckt super köstlich.

Limetten Lachs

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Bio Limette Saft und Schale
2 Stk Knoblauchzehen
4 Stk Lachsfilet
1 Stk Lauch
1 Stk Chilischote (rot)
2 EL Kräuterbutter
180 ml Wasser (Wein oder Gemüsesuppe)
3 EL Öl
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Kreuzkümmel
Portionen
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Kategorie

Lachs Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Lachs kalt abbrausen und trockentupfen, mit den Saft 1/2 Limette beträufeln. Schale von Limette und restlichen Saft mit zerdrückter Knoblauchzehe, kleingeschnittener Chilischote, 1EL Öl, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel mischen, damit die Lachsstücke von beiden Seiten eingebeizt sind und kühl stellen.
  2. In der Zwischenzeit Lauch in sehr feine Ringe schneiden und zusätzlich fein hacken. Restliches Öl erhitzen, die Lachsstücke von beiden Seiten kurz anbraten, herausnehmen mit Deckel oder Alufolie abdecken.
  3. Die Lauchstücke in der selben Pfanne rösten mit der gewählten Flüssigkeit aufgießen 2-3 Min. köcheln. Die Lachsstücke danach wieder für 3 Minuten wieder einlegen, Deckel darauf geben und auf kleiner Stufe weiterköcheln. Beim Servieren die Lachsstücke mit Kräuterbutter belegen.

Tipps zum Rezept

Mit Süßkartoffelpüree und/oder Salat mit Baguette servieren.

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