Linguine mit Lachs in Weißwein

Dieses sommerliche Rezept soll Ihnen Lust auf Fisch machen, wie Sie ihn normalerweise nur im Urlaub genießen können.

Linguine mit Lachs in Weißwein

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Zutaten für 4 Portionen

360 g Lachsfilet
1 Zweig Dill
220 ml trockener Weißwein
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 Dose Tomaten(gewürfelt)
160 g Créme Fraiche
Portionen
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Kategorie

Pasta Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Lachsfilet samt Dillzweigen, Weißwein, Salz und Pfeffer in einer Pfanne kurz aufkochen lassen, danach die Hitze reduzieren und mit der Restwärme den Lachs 5 Minuten garen lassen.
  2. Nun nimmt man das Filet aus der Pfanne, lässt es abkühlen und schneidet es dann in größere Stücke. Falls notwendig entfernt man die Gräten. Der entstandene Kochsud wird wieder erhitzt und man fügt nun die gewürfelten Tomaten und das Créme Fraiche hinzu. Diese Sauce muss danach 16 Minuten köchelnd eingedickt werden.
  3. Währenddessen bringt man einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kocht darin die Linguine laut Packungsanweisung. Am Schluss gießt man die Teigwaren in ein Sieb, vermischt sie behutsam mit der sämigen Tomatensauce und den Lachsstücken und serviert sie garniert mit frischen Dillzweigen.

Tipps zum Rezept

Wenn man dieses Gericht geschmacklich intensivieren möchte, kann man gekochte Garnelen in die Tomatenmischungen geben.

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