Linsen-Eintopf mit gebratenem Speck

Name: Linsen-Eintopf mit gebratenem Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Belugalinsen; 2 EL Butter; 2 EL gehackte Petersilie; 2 cm Ingwer; 100 g Kichererbsen aus der Dose; 4 Stk Knoblauchzehen; 280 g Mais aus der Dose; 200 g Pasta (z.B. Casarecce Siciliane); 2 Stk rote Zwiebel; 1 Prise Salz; 8 Stk Scheiben Bauchspeck; 1 Schuss Weißwein; 0.5 Stk Zitrone (Saft)

Erstellt von hexy235

Der Linsen-Eintopf mit gebratenem Speck schmeckt besonders in der kalten Jahreszeit. Versuchen sie dieses deftige Rezept.

Bewertung: Ø 4,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Butter
2	Stk	rote Zwiebel
4	Stk	Knoblauchzehen
2	cm	Ingwer
200	g	Belugalinsen
1	Schuss	Weißwein
600	ml	Gemüsesuppe
1	Prise	Salz
200	g	Pasta (z.B. Casarecce Siciliane)
280	g	Mais aus der Dose
100	g	Kichererbsen aus der Dose
0.5	Stk	Zitrone (Saft)
2	EL	gehackte Petersilie
8	Stk	Scheiben Bauchspeck

Kategorie

Eintopf Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Butter in einem Topf schmelzen. Bauchspeck in einer beschichteten Pfanne beidseitig kross anbraten.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken und in der Butter anrösten. Belugalinsen hinzugeben, kurz mitrösten und mit Weißwein ablöschen.
Mit Suppe aufgießen und für ca. 30 Minuten köcheln lassen. Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Pasta bissfest garen.
Die gekochten Nudeln mit dem Mais und den Kichererbsen vermischen und mit Zitronensaft verfeinern. Mit der gehackten Petersilie und gebratenem Speck servieren.

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