Linsen Speck Salat

Ein köstlicher Wintersalat ist der Linsen Speck Salat. Ein Rezept für eine Beilage oder Snack.

Linsen Speck Salat Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Linsen
1 Stk Zwiebel
2 Stk Karotten
200 g Speck (Würfel)
4 EL Essig
6 EL Olivenöl
1 EL Senf
1 Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Linsen Speck Salat, die Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Linsen in einem Topf mit frischem Wasser weich kochen. Anschließend die Linsen abseihen.
  2. In der Zwischenzeit die Zwiebel und Karotte schälen und fein reiben. Den Speck in einer beschichteten Pfanne kräftig anbraten. Linsen, Gemüse und Speck in eine Schüssel geben. Petersilie waschen, abtropfen lassen und fein hacken.
  3. Aus Öl, Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Petersilie ein Dressing rühren und den Salat damit marinieren.

Tipps zum Rezept

Lassen sie den Salat vor dem Servieren eine Stunde ziehen.

Nährwert pro Portion

kcal
882
Fett
51,72 g
Eiweiß
33,18 g
Kohlenhydrate
67,91 g
Detaillierte Nährwertinfos

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