Linsensalat

Erstellt von hexy235

Ein köstlicher und gesunder Salat in der kalten Jahreszeit ist dieser Linsensalat. Ein Rezept, das zu vielen Fleischgerichten passt.

Linsensalat Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g dunkle Linsen
1 Bund Radieschen
3 Stk Jungzwiebel
1 Stk Salatgurke
3 Stg Stangensellerie
1 Stk roter Paprika
1 Stk Bio-Zitrone ( Schale )
2 EL Balsamicoessig
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
0.5 Bund Petersilie

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Petersilie waschen, abzupfen und grob hacken. Linsen in einem Liter ungesalzenem Wasser bissfest kochen.
  2. Den Jungzwiebel, die Radieschen, die Salatgurke, den Stangensellerie und den Paprika putzen und in Streifen schneiden.
  3. Die Linsen abseihen und zu dem Gemüse geben. Zitronenschale abreiben und mit Essig, Olivenöl und Salz vermengen. Den Salat damit marinieren, gehackte Petersilie zugeben und gut vermengen. 20 Minuten ziehen lassen und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
603
Fett
8,98 g
Eiweiß
41,22 g
Kohlenhydrate
86,53 g
Detaillierte Nährwertinfos

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