Linsensalat

Name: Linsensalat
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Balsamicoessig; 1 Stk Bio-Zitrone ( Schale ); 500 g dunkle Linsen; 3 Stk Jungzwiebel; 2 EL Olivenöl; 0.5 Bund Petersilie; 1 Bund Radieschen; 1 Stk roter Paprika; 1 Stk Salatgurke; 1 TL Salz; 3 Stg Stangensellerie

Erstellt von hexy235

Ein köstlicher und gesunder Salat in der kalten Jahreszeit ist dieser Linsensalat. Ein Rezept, das zu vielen Fleischgerichten passt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	dunkle Linsen
1	Bund	Radieschen
3	Stk	Jungzwiebel
1	Stk	Salatgurke
3	Stg	Stangensellerie
1	Stk	roter Paprika
1	Stk	Bio-Zitrone ( Schale )
2	EL	Balsamicoessig
2	EL	Olivenöl
1	TL	Salz
0.5	Bund	Petersilie

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Petersilie waschen, abzupfen und grob hacken. Linsen in einem Liter ungesalzenem Wasser bissfest kochen.
Den Jungzwiebel, die Radieschen, die Salatgurke, den Stangensellerie und den Paprika putzen und in Streifen schneiden.
Die Linsen abseihen und zu dem Gemüse geben. Zitronenschale abreiben und mit Essig, Olivenöl und Salz vermengen. Den Salat damit marinieren, gehackte Petersilie zugeben und gut vermengen. 20 Minuten ziehen lassen und servieren.